Dlaczego jajka są teraz takie drogie?
Ceny artykułów spożywczych nadal rosły w lipcu pomimo ogólnie wolniejszej inflacji, a jajka znalazły się wśród produktów spożywczych, które odnotowały największy wzrost. Średnia cena tuzina dużych jajek klasy A wyniosła w lipcu 2.94 USD, co oznacza wzrost o 38% w porównaniu z tym samym okresem w zeszłym roku i wyniósł 1.64 USD, według danych Amerykańskie Biuro Statystyki Pracy.
Od początku 2022 r. ceny jaj wykazywały tendencję wzrostową, a eksperci od jaj stwierdzili, że główną przyczyną wysokich cen była epidemia ptasiej grypy, która poważnie ograniczyła podaż jaj.
Epidemia ptasiej grypy rozpoczęła się prawie sześć miesięcy temu i zmniejszyła zdolności produkcyjne w branży nieśności o około 10%, powiedział JT Dean, prezes Versova Management and Center Fresh Group, głównego producenta jaj, który zarządza wieloma farmami w czterech stanach. w tym Ohio i Iowa.
"Epidemia ptasiej grypy rozpoczęła się prawie sześć miesięcy temu i ograniczyła zdolność produkcyjną przemysłu nieśnego o około 10%."
Epidemia dotknęła producentów jaj w całym kraju, a nawet zachorowała ptaki, które nie są hodowane na farmach do spożycia przez ludzi, powiedział Dean.
Ponadto wielu producentów, w tym firma Deana, odnotowało „ogromny wzrost” kosztów operacyjnych z powodu inflacji. Powiedział, że wszystko, od pracy, przez dostawy, po budowę, stało się droższe.
W ciągu ostatnich kilku lat branża również zmierzała w kierunku produkcji bezklatkowej, co zwiększyło złożoność działań producentów, powiedział Dean.
Ponadto Dean powiedział, że pasza dla kurcząt z jego firmy staje się coraz droższa, zwłaszcza ta ekologiczna, z której ostatecznie uzyskuje się ekologiczne jaja.
"Produkcja bezklatkowa dodatkowo skomplikowała działania producentów, podnosząc koszty."
Większość jajek w amerykańskich supermarketach pochodzi od krajowych producentów, ale większość ekologicznej paszy pochodzi z zagranicy, co oznacza, że na cenę wpłynęły zakłócenia globalnego łańcucha dostaw spowodowane pandemią i napięciami geopolitycznymi, powiedział Brian Earnest, prowadzący Analityk branży białkowej w firmie CoBank udzielającej kredytów dla gospodarki wiejskiej. Zakłócenia spowodowały, że zarówno tradycyjna pasza pozyskiwana w kraju, jak i ekologiczna stały się droższe.
Chociaż wyższe ceny jaj były związane głównie z ograniczoną podażą jaj spowodowaną zmniejszoną wielkością stada wywołaną ptasią grypą, inne czynniki również odgrywają rolę, takie jak rekordowo wysokie ceny kukurydzy paszowej i soi.
Stany Zjednoczone są importerem netto produktów ekologicznych, powiedział Earnest. A jeśli chodzi o ekologiczne nasiona oleiste i zboża, Rosja i Ukraina były drugim i trzecim największym eksporterem do USA w 2020 roku, według danych raport tradera Mercaris.
" Ceny kukurydzy paszowej i soi osiągnęły rekordowy poziom, do czego przyczyniły się problemy z łańcuchem dostaw nasion oleistych i zbóż. "
Potrzeba czasu, aby przemysł i rząd współpracowały ze sobą, aby rozwiązać problem grypy i przywrócić normalną populację stada, aby zwiększyć podaż, Dean powiedział MarketWatch. Jednak reakcja zarówno producentów, jak i rządu była tym razem szybsza niż w przypadku podobnego scenariusza w 2015 r., kiedy branża odzyskała równowagę po wybuchu ptasiej grypy.
Tym razem, powiedział Dean, producenci widzą teraz oznaki ożywienia w punkcie sześciu miesięcy. Powiedział, że stada wielu producentów wróciły do pełnej populacji.
Earnest powiedział, że może upłynąć jeszcze sześć miesięcy lub dłużej, zanim ceny jajek dla konsumentów wzrosną, ponieważ cena hurtowa zaczęła spadać dopiero w ciągu ostatnich dwóch tygodni. Detaliści potrzebują czasu, aby obniżyć ceny na półkach, które widzą konsumenci. Wybuch ptasiej grypy oznacza, że ogólna podaż jaj pozostaje napięta, a „szkody już zostały wyrządzone”, powiedział MarketWatch w e-mailu.
Źródło: https://www.marketwatch.com/story/why-egg-prices-are-sizzling-and-when-they-could-cool-off-11660320801?siteid=yhoof2&yptr=yahoo