Po uderzeniu podczas pandemii restauracja śniadaniowa powraca „z dużą prędkością”

Ożywienie w branży restauracyjnej nieco się zatrzymało w ciągu ostatnich kilku miesięcy, ponieważ środowisko inflacyjne nieustannie utrzymuje się.

Ale to nie wszystkie złe wieści. Popyt konsumentów na jedzenie poza domem pozostaje silny, a restauracje utrzymują się na dobrej pozycji, ponieważ koszty artykułów spożywczych rosną. W przypadku niektórych części firmy ożywienie nadal trwa. Jest to szczególnie widoczne podczas godzin śniadaniowych.

Nowe dane z The NPD Group wskazują, że śniadanie zakończyło się 2 kw. z płaskim natężeniem ruchu w porównaniu do spadków w pozostałej części dnia. Dane RMS od lipca widać podobne tendencje, przy czym sprzedaż śniadań i ruch pozostają na tym samym poziomie w porównaniu ze spadkami w pozostałej części dnia.

„Płaskie” może nie wydawać się aż tak ekscytujące na papierze, ale jest to w dużej mierze historia sukcesu, ponieważ znużeni inflacją konsumenci powstrzymują swoje wydatki uznaniowe w restauracjach. „Płaskie” zapewnia również solidną podstawę do krótkoterminowego wzrostu, czego oczekuje kilku dyrektorów.

„Nie ma wątpliwości, że poranna pora dnia nadejdzie z hukiem. I nie chodzi o to, czy, tylko o to, kiedy” StarbucksSBUX
CEO Howard Schultz powiedział podczas Wyniki firmy za III kwartał dzwonią 3 sierpnia. Aby lepiej podkreślić jego entuzjazm, powiedział, że śniadanie wraca „szybko”.

COO John Culver powiedział, że poranny biznes nadal rośnie i stanowił 51% sprzedaży sieci w kwartale, „który zaczyna wracać do normy”.

„Jesteśmy optymistami, że powrócą poranne rutyny” – powiedział.

Poranki znów rozbrzmiewają w McDonald's, gdzie sprzedaż śniadań spadła bardziej niż w innych częściach firmy podczas początkowej epidemii Covid-19 wiosną 2020 roku.

„Śniadanie było najsilniejszą porą dnia w Stanach Zjednoczonych, z której dobrze się czujemy. To zmiana. Jeśli pamiętasz, kilka lat temu było mnóstwo pytań dotyczących śniadania” Dyrektor generalny Chris Kempczinski powiedział podczas wezwania do spółki w drugim kwartale 2 lipca. Nawiasem mówiąc, ten amerykański udział wzrósł o 26%.

W Wendy's, która wprowadziła śniadanie tuż przed wprowadzeniem ograniczeń w 2020 r., wielkość sprzedaży śniadań przekroczyła próg rentowności 2,000 USD tygodniowo i generuje zyski zarówno dla firmy, jak i jej franczyzobiorców, powiedział dyrektor generalny Todd Penegor podczas zarobków firmy zadzwoń 10 sierpnia.

„Widzimy pewne przyspieszenie w naszej działalności”, powiedział.

Jest tu wiele powodów do entuzjazmu. Śniadanie wydaje się być tym najbardziej opłacalna część działalności restauracyjnej dzięki niższym kosztom żywności, wyższym zakupom napojów i przystawek do jedzenia. W marcu były Dyrektor finansowy McDonald's, Kevin Ozan, powtórzył to punktu, dodając, że śniadania stanowią około 25% całej sprzedaży sieci.

To powiedziawszy, część entuzjazmu z II kwartału może również wynikać z elementu zaskoczenia. Branża śniadaniowa została szczególnie mocno dotknięta przez pandemię, ponieważ konsumenci skulili się w domu.

Jednak liczba osób pracujących z domu pozostaje niezwykle wysoka. Ostatnia ankieta z Rada konferencyjna odkryli, że tylko 4% liderów biznesu wymaga od wszystkich pracowników powrotu do biura w pełnym wymiarze godzin, podczas gdy mniej niż połowa (45%) stwierdziła, że ​​wymaga od niektórych pracowników powrotu przez pięć dni w tygodniu. Mniej pracowników wchodzących do biura oznacza mniej osób dojeżdżających do pracy, które przejeżdżają przez drive-thru po kawę z bekonem, jajko i kanapkę z serem.

Innymi słowy, powrót śniadania może być wbrew przeciwnościom. Albo nie. Konsumenci mogą nie chodzić do biura codziennie, jak kiedyś, ale z pewnością są bardziej mobilni niż byli przez kilka lat. Okazuje się, że jest to korzyść dla restauracji z ograniczoną obsługą, które oferują śniadania.

Dyrektor generalny Restaurant Business International, Jose Cil, nawiązał do tego podczas? informacja o zarobkach jego firmy za II kwartał 4 sierpnia, stwierdzając: „Mobilność jest tutaj trochę na plusie. Firma dobrze sobie radzi w różnych segmentach. Widzimy siłę w… naszej tradycyjnej ofercie śniadaniowej. Uważamy, że nadejdzie więcej.”

Penegor dodał, że śniadanie prawdopodobnie nabierze większego tempa, gdy dzieci wrócą do szkoły.

„To z pewnością powinno pomóc w naszym biznesie śniadaniowym. Myślę, że sezonowość przyniosłaby więcej korzyści, ponieważ ludzie wróciliby do rutyny w dalszej części roku, co mogłoby potencjalnie pomóc wesprzeć nasz przyspieszony wzrost sprzedaży” – powiedział.

Bez względu na impuls stojący za powrotem na śniadanie, jasne jest, że marki restauracyjne korzystają z huśtawki wahadłowej. McDonald's niedawno przywrócił na przykład swoje popularne bajgle śniadaniowe, a Wendy's właśnie wprowadziła French Toast Sticks – pierwszą słodką ofertę sieci w swoim dwuletnim menu śniadaniowym. Jack w pudełkuJACEK
przywrócił francuskie Toast Sticks z pomocą aktora Gwiezdnych Wojen Marka Hamilla.

Kilku dyrektorów zauważyło potencjał silnego ożywienia w nadchodzących miesiącach. W Wendy's ten optymizm jest kierowany przez globalną inwestycję 16 milionów dolarów w marketing w ciągu dnia przez cały ten rok.

„Wiemy, że w tym roku i w dłuższej perspektywie czeka nas mnóstwo korzyści, ponieważ staramy się uchwycić nasz sprawiedliwy udział w ogromnym (restauracjach szybkiej obsługi) śniadaniowym” – powiedział Penegor.

Dla kontekstu potencjalnego powrotu do porannych zachowań sprzed pandemii i „masowego biznesu”, warto wybrać kategorię śniadań z ograniczoną obsługą około 35 miliardów dolarów sprzedaży w tym bezprecedensowym 2020 roku.