Specjalny sklep z gorącymi sosami i przyprawami rozkwita w dynamicznie rozwijającym się Kingston, Nowy Jork

Około 90 mil na północ od Nowego Jorku, Kingston, NY, niegdyś brudne miasto liczące około 23,000 2020 mieszkańców, odbija się, napędzane przez nowojorczyków z drugiego domu i przeszczepionych, którzy mogą teraz pracować z domu. A North Front Street w dzielnicy Stockade w Kingston to miejsce, gdzie Richard (Ram) Rajkumar otworzył w XNUMX roku Ram's Valley Outpost, swój specjalistyczny sklep z przyprawami i ostrymi sosami.

Rajkumar, pochodzący z Trynidadu i Tobago, obecnie mieszkający w Kingston w stanie Nowy Jork, mówi, że ostry sos i przyprawy „są we krwi i kulturze”. Mówi, że sklep oferuje około 30 różnych sosów różnego rodzaju, w tym sosy bbq, sosy ostre, chutney, sosy marinara i sfermentowane pasty czosnkowe.

Niszowe firmy, takie jak sklep z przyprawami Ram's Valley Outpost, mogą zyskać reputację, zwiększyć sprzedaż i prosperować.

W 2016 roku założył Ram's Valley jako firmę, zaczynając od rynków rolniczych w Saugerties w stanie Nowy Jork, Vassar College i Uptown Kingston.

Wtedy Rajkumar pomyślał, że nadszedł właściwy czas na otwarcie sklepu detalicznego. „Nikt nie miał sklepu z przyprawami w dolinie Hudson” — zauważył. A przyprawy są pożywne; „poprawiają układ odpornościowy, wszystkie są naturalne, wypełnione probiotykami, dobre dla żołądka i nie zawierają chemikaliów ani wypełniaczy” – dodał.

Otworzył się jednak w czasie pandemii i musiał walczyć o utrzymanie się w biznesie. Lojalni wyznawcy, którzy kupowali jego przyprawy, umożliwili mu opłacenie czynszu.

Chociaż Ram's Valley prowadzi działalność internetową, sprzedaż jest raczej niewielka iw rzeczywistości około trzech czwartych jego dochodów pochodzi z rynku rolników, a reszta ze sklepów detalicznych i usług cateringowych. Biznes został odebrany w sklepie w weekendy, ponieważ niektórzy turyści uważają Kingston za miejsce docelowe.

Mieszkańcy Karaibów są hodowani na ostrych sosach i skłaniają się ku ostrzejszym smakom, co pasuje do szkockiej maski, która napędza jerk chicken. Wielu Amerykanów wybiera łagodniejsze sosy, takie jak salsa z zielonego chili i zielony hulk.

Większość jego klientów marynuje kurczaka lub wołowinę w jego sosach do grillowania lub przygotowywania posiłków lub używa ich jako ostrego sosu do dodawania potraw po przygotowaniu.

Zapytany, ile produktów oferuje w swoich sklepach, odpowiedział, że nie zna dokładnej liczby. „Setki z nich” to wszystko, co może powiedzieć.

Poproszony o opisanie swojego rynku docelowego, Rajkumar mówi, że to „Ludzie, którzy wspierają lokalne firmy i są ciekawi ostrych sosów, które robię. Obsługuję każdego, kto ma kubki smakowe.”

Ram's Valley ma pięciu pracowników, którzy pomagają w prowadzeniu sklepu stacjonarnego, a także pracują obok Rajkumara na różnych rynkach rolniczych.

Ponadto zajmuje się obsługą wesel, przyjęć urodzinowych i imprez okolicznościowych. Z pochodzenia Hindus, przygotowuje również dania roti. W swoim ogrodzie produkuje również własną paprykę.

„Jestem rolnikiem, producentem, przetwórcą, dostawcą żywności. Robię wszystkiego po trochu” – wyjaśnił Rajkumar.