Nowa superżywność z Hawajów i przyszłość bezpieczeństwa żywnościowego

Związek między bezpieczeństwem żywnościowym, produkcją żywności a kryzysem klimatycznym stał się krystalicznie czysty. Wiemy, że systemy żywnościowe są zarówno głównymi czynnikami przyczyniającymi się do zmian klimatycznych, jak i tymi, na które mają one wpływ, a wraz ze wzrostem liczby ludności na świecie, jeśli mamy osiągnąć nasze globalne cele klimatyczne, nasze zapotrzebowanie na bardziej zrównoważone, regenerujące się i holistyczne praktyki rolne i zaopatrzeniowe będzie musiało wzrosnąć . Zasadniczo, jeśli mamy być w stanie wykarmić przyszłość, musimy cofnąć czas w sposobie, w jaki uprawiamy, uprawiamy i konsumujemy żywność.

Rolnictwo odpowiada za około 25% światowej emisji gazów cieplarnianych, co czyni go znaczącym czynnikiem przyczyniającym się do zmian klimatycznych. Ale emisje to tylko część problemu. Aby uwolnić potencjał naszego świata do wyżywienia szybko rosnącej populacji, nie mówiąc już o tych, którzy obecnie tu mieszkają, musi nastąpić dramatyczna zmiana w sposobie, w jaki jemy, z pola na stół iz powrotem.

Marzec to miesiąc B Corp, a tematem przewodnim w tym roku jest „Go Beyond” i miałem okazję usiąść z Bradem Charronem, dyrektorem generalnym roślinnej marki B Corp ALOHA, aby omówić, w jaki sposób robi, co do niego należy, by wyjść poza to. Jego najnowsza premiera, Kona Bar, pokazuje kilka sposobów, w jakie marki, bez względu na to, jak duże czy małe, mogą wyjść poza te granice, dzięki pozyskiwaniu składników, znaczącym partnerstwom i pierwszym na rynku innowacjom, które rozpowszechniają potencjalnie przełomowe produkty szerszej publiczności.

Wśród kwestii, o których rozmawialiśmy, znajduje się potencjał innowacyjnego składnika z odpornego na klimat drzewa Pongamia, który po raz pierwszy pojawił się w produkcie spożywczym, Kona Bar, jako część rozwiązania. Zagłębiamy się również w krytyczne znaczenie marek, ludzi i społeczności współpracujących ze sobą, aby wywrzeć większy wpływ, dlaczego Hawaiʻi jest kluczem do tego, jak zrównoważone rolnictwo powinno wyglądać w praktyce i dlaczego ALOHA zobowiązuje się do uzyskania certyfikatu neutralności klimatycznej w 2023 r. Poniżej znajduje się lekko zredagowana wersja naszej dyskusji.

Christopher Marquis: Dlaczego ta premiera produktu jest ważna dla marki?

Brada Charrona: Marki wprowadzają nowe produkty lub kategorie z niezliczonych powodów. Czasami jest to nowa kombinacja smaków, która wydaje się wzbudzać emocje lub zainteresowanie konsumentów, zwłaszcza jeśli pochodzi od najbardziej zagorzałych fanów. Innym razem jest to solidny powód biznesowy, aby dodać nową wymiarowość do swojej oferty produktowej, aby stworzyć narrację o zróżnicowaniu w zagraconym konkurencyjnym zestawie. W tym przypadku pomysł na ten bar zrodził się z OBU tych powodów… ale z jednym bardzo ważnym dodatkiem… ALOHA Kona Bar powstał bezpośrednio z miejsca, źródła, społeczności. Wszystko to zrodziło się z nagłej decyzji o wykupieniu lotu hawajskimi liniami lotniczymi za 39 USD z O'ahu na wyspę Hawai'i. Wypożyczyłem poważnie zdezelowanego Hyundaia w pobliżu Turo i przez kilka dni pływałem po zboczach wulkanów w odkrywczej podróży, szukając specjalnych składników bezpośrednio u źródła, aby stworzyć produkt naprawdę nowy na świecie.

Więc co znalazłem? Zacząłem od kawy w 100% uprawianej w Kona z Greenwell Farms, rodzinnej farmy piątego pokolenia zaangażowanej w praktyki regeneracyjne, które pielęgnują zdrowie ziemi. Nawet z warstwą pyłu wulkanicznego na horyzoncie ta farma zapiera dech w piersiach pod każdym względem. Po drugie, nasz nowy batonik zawiera orzechy makadamia z firmy Hāmākua Nut Company, farmy drzew wiszących na południowych zboczach wulkanicznych na północ od Pahala, która suszy orzechy w sposób zrównoważony, przekształcając energię poprzez czyste spalanie łupin orzechów makadamia w parę i wykorzystując energię hydroelektryczną ze spływającej wody Mauna Loa. A potem jest Terviva, zrównoważony sad w Hale'iwa, na północnym wybrzeżu O'ahu. Po ponad dekadzie innowacji Terviva odkryła sposób na zbieranie i przekształcanie pongamii, subtropikalnego drzewa strączkowego zdolnego do rewitalizacji niedostatecznie użytkowanych gruntów rolnych, w pierwszy w swoim rodzaju innowacyjny składnik, olej Ponova™. Podobnie jak wszystkie produkty wytwarzane przez ALOHA, ten nowy produkt spełnia standardy makroskładników odżywczych, których oczekują od nas nasi lojalni zwolennicy marki, zapewniając jednocześnie doskonałą konsystencję i smak. Żadnych skrótów. Nigdy. Kiedykolwiek.

To nasz pierwszy batonik „Special Edition”. To nie jest marketingowa mowa ani sprytna nomenklatura. Ten pasek jest naprawdę wyjątkowy z wielu powodów. Po pierwsze, podkreśla nasze holistyczne podejście do żywności, jednocześnie umożliwiając nam budowanie świadomości na temat zrównoważonych i regeneracyjnych praktyk rolniczych na Hawajach oraz niesamowitych ludzi, którzy je kierują. Po drugie, znaczne dochody ze sprzedaży tego produktu wspierają hawajską społeczność, mianowicie Kupu, wieloletniego partnera ALOHA i organizację non-profit inwestującą w młodzież Hawaiʻi poprzez zarządzanie gruntami i praktyczną edukację. Wreszcie, ten produkt pozwala nam opowiadać się za misją naszej firmy i wspierać ją, pozwalając nam „chodzić za głosem”, robić to, w czym jesteśmy najlepsi; tworzyć żywność pochodzenia roślinnego, która smakuje wyśmienicie, jest lepsza dla Ciebie i dla świata. Jak pamiętacie, ALOHA jest firmą należącą do pracowników i przez nią zarządzaną, a jako zespół jesteśmy zaangażowani w znajdowanie nowych i innowacyjnych sposobów wykorzystania naszej małej firmy jako siły na rzecz dobra, jednocześnie współpracując z innymi, aby wywrzeć większy wpływ poprzez pyszne i pożywne jedzenie.

Markiz: Co to jest Olej Ponova™ i dlaczego zdecydowałeś się umieścić go w pasku?

Charron: Olejek Ponova™ to najwyższej jakości olej wytwarzany z „super-drzew” pongamii. Opracowany przez Terviva, innowacyjną firmę z branży spożywczej i rolniczej, Ponova™ zmienia zasady gry w świecie olejów roślinnych i rolnictwa regeneracyjnego. Jesteśmy niezmiernie dumni z włączenia tego innowacyjnego składnika do naszego batonu Kona.

Proces wytwarzania oleju Ponova™ polega na tłoczeniu makuchu i delikatnej rafinacji ziaren drzewa pongamia. Rezultatem jest olej o neutralnym smaku i maślanym posmaku, który poprawia teksturę żywności.

Drzewa Pongamia to drzewa odporne na klimat, które ożywiają ziemię i społeczności, na których rosną. Historycznie używane do ponownego zalesiania w Azji, pochłaniają węgiel, jednocześnie poprawiając stan gleby i jakość wody. Ponieważ są naturalnie odporne na szkodniki i wymagają minimalnej ilości wody, są bardzo odporne, łatwe w utrzymaniu i przyjazne dla środowiska. Od tysięcy lat olejek jest stosowany w medycynie ajurwedyjskiej i pielęgnacji skóry. Ale do tej pory nie był używany w żywności. Po ponad dekadzie innowacji Terviva uwolniła swój potencjał jako przyjaznego dla klimatu i pożywnego składnika żywności, który może pomóc w zrównoważonym wyżywieniu rosnącej populacji świata. Mamy nadzieję, że nasze wykorzystanie tego „super oleju” zainspiruje innych do pójścia w ich ślady, dzięki czemu olej Ponova™ stanie się popularnym składnikiem dla marek nastawionych na zdrowie i zrównoważony rozwój na całym świecie.

Markiz: Dlaczego wybrałeś Filiżanka jako twój oddany partner?

Charron: Począwszy od powstania firmy, ALOHA ma lokalną radę doradczą złożoną z rdzennych Hawajczyków, którzy pomagają nam zrozumieć i żyć duchem aloha najlepiej jak potrafimy. Aby być ambasadorem ducha, świadomie myślimy i działamy zgodnie z zasadami aloha. Kupu, z pewnością dobrze znana na O'ahu, jest wiodącą hawajską organizacją non-profit zajmującą się ochroną młodzieży. Mają ponad tuzin programów mających na celu wzmocnienie pozycji i wspieranie następnej generacji zarządców środowiska i kultury, a wszystko to przy jednoczesnym oddaniu ziemi i społeczności.

W ciągu prawie 3 lat naszej współpracy z nimi byłem świadkiem wpływu programu Kupu na lokalne społeczności i spotkałem wielu młodych dorosłych, którzy skorzystali z bezpłatnej nauki, usług i pracy programy. W niedawnym badaniu oszacowano, że Kupu przyczynił się do pozytywnego wpływu społeczno-ekonomicznego na Hawaje na ponad 150 milionów dolarów. Każdy, kto kupuje baton ALOHA, powinien czuć się dumny, że inwestuje w przyszłych liderów tej społeczności i jej szeroki wpływ na wyspy i kontynent.

Markiz: Jaka jest różnica w praktykach rolniczych na Hawaiʻi kontra kontynent?

Charron: Hawaiʻi jest jednym z najbardziej zróżnicowanych ekologicznie miejsc na świecie, z 10 z 14 mikroklimatów na świecie, największą koncentracją na jednym małym obszarze na ziemi. Zrównoważony rozwój i to, co obecnie nazywamy „rolnictwem regeneracyjnym”, jest wrodzone w kulturze hawajskiej. Dzięki mojemu wieloletniemu związkowi z Hawajamiʻi słuchając uważnie naszej lokalnej Rady Doradczej ALOHA, byłem świadkiem głębokiego związku między mieszkańcami Hawajówʻja i sama ziemia. Istnieje dobrze wyrażone zrozumienie, że dobrobyt społeczności zależy od tego, jak dobrze dba się o ziemię; jest to wzajemna relacja osadzona głęboko w kulturze hawajskiej.

Jeśli chcesz zagłębić się w naukę, szczerze mówiąc, nie czuję się kompetentny, by odpowiadać. Ale mogę powiedzieć to; zwolennicy rolnictwa na Hawajach są pewni, że pod względem ekologicznym jest to idealne miejsce do uprawy żywności. Od wulkanicznej gleby, stałej wody deszczowej i nasłonecznienia, po otaczający wiatr i ocean wspierające energię odnawialną, Hawai'i ma wyjątkową pozycję, aby pokazać światu, co jest możliwe, gdy produkujemy żywność w sposób regeneracyjny, a nie wydobywczy. Mamy nadzieję, że niektóre z tych rozmów rzucą na to światło.

Marquis: Co sprawiło, że chciałeś zobowiązać się do uzyskania certyfikatu neutralności klimatycznej w tym roku?

Charron: Moją ambicją jest zawsze „być na czele”. To nawiązuje do moich treningów atletycznych w hokeju (do Twojej wiadomości – nabierasz prędkości, odpychając się do przodu na palcach, kiedy wbijasz się w lód), ale jest świetną lekcją progresywnego biznesu. Chcę mieć pewność, że firma myśli o tym, jak być „lepszym” holistycznie każdego dnia. Po co więc dodawać „klimat” do listy ambicji? Mówiąc najprościej, uważamy, że jest to słuszne. Posiadanie wiarygodnego i wykonalnego planu klimatycznego wkrótce stanie się niepodlegające negocjacjom dla firm zorientowanych na konsumenta, a my chcemy być w czołówce. Współpracując z Climate Neutral, autentycznymi ekspertami w tej dziedzinie, będziemy w stanie lepiej mierzyć nasz wpływ na środowisko i chociaż jesteśmy małą firmą, opracować plan wykonania naszej części. Nie znam żadnej innej marki białek roślinnych, która do tej pory uzyskała ten certyfikat, ale mam nadzieję i oczekuję, że nie będziemy długo sami. Im bardziej my, w szerszej społeczności żywnościowej, podejmiemy działania na rzecz klimatu, tym lepsi staniemy się wszyscy.

Marquis: Dlaczego wybrałeś Thrive Market jako swojego partnera startowego?

Charron: ALOHA jest obecnie najszybciej rozwijającą się i drugą co do wielkości marką Thrive Market (w kategorii batonów). Fakt, że jesteśmy więksi niż wszystkie największe marki CPG w Thrive, to szaleństwo. Aż nazbyt dobrze pamiętam dawne dni, kiedy błagałem sprzedawców detalicznych o audiencje. nie mówiąc już o nadziei, że staniemy się liderami kategorii w tak krótkim czasie. Zastanawiając się nad tym i nad tym, dlaczego Thrive jest w szczególności idealnym partnerem, myślę, że wiele sukcesów naszej marki w Thrive można przypisać ogromnemu nakładaniu się wartości, które obie firmy podzielają. Unikalny model biznesowy Thrive pozwala klientom kupować marki nie tylko według rodzaju produktu lub smaku, ale także wyróżniać je na podstawie wartości, sposobu działania firmy, tego, za czym się opowiada (lub przeciw). Thrive rozumie lepiej niż większość, że ich klienci chcą wspierać firmy, które wspierają cele, w które wierzą. ALOHA właśnie to robi.

Na koniec, pisząc to, gdy wkraczamy w marcowy miesiąc wpływów B-Corp, Thrive jest członkiem B Corp, który również zobowiązał się do osiągnięcia w tym roku neutralności klimatycznej. Mają zespół kierowany przez założycieli, kulturę opartą na misji i podejście zorientowane na cel. Chcą przewodzić szeroko zakrojonej zmianie stylu życia konsumentów w kierunku zdrowia i dobrego samopoczucia, zrównoważonego rozwoju środowiska i wpływu społecznego. Na pewno możemy się z tym pogodzić.