5 rzeczy, na które należy zwrócić uwagę, gdy wino twierdzi, że jest „zrównoważone”

To słowo, które konsumenci słyszą cały czas: zrównoważony. Koncepcja ta zawiera w sobie element odpowiedzialności i zaangażowania – wobec środowiska, społeczności i ludzi w pracy. Kiedy ludzie usłyszą to słowo długofalowość myślą o wysiłkach, aby wyrządzić więcej dobra niż szkody i tak trzymają.

Jednak w branży winiarskiej słowo to może oznaczać wszystko, od frazesów po demonstrację działania. Terminy takie jak organiczny i biodynamiczny są zdefiniowane i często są wyznacznikami odpowiedzialności ekologicznej. Ale niektóre solidne winnice decydują się nie certyfikować. Inni mogą być w fazie nawrócenia. Inni wykraczają poza to i uważają te etykiety za mniej niż skuteczne. Niektóre winiarnie tracą certyfikaty po szczególnie trudnym sezonie, ale nadal trzymają się wartości uznawanych za standardy środowiskowe i społeczne. To, że wino lub winiarnia na papierze nie jest organiczne lub biodynamiczne, nie oznacza, że ​​nie jest dobre.

Jak powiedzieć? Oto pięć czynników pomocniczych, które pomogą zidentyfikować zachowania stojące za marką wina i ułatwią podjęcie świadomej decyzji o zakupie.

Czy zrównoważony rozwój jest zdefiniowany?

Niektóre regiony winiarskie włączyły ten termin zrównoważone w oficjalnej nazwie lub pieczęciach jednostek certyfikujących. Na przykład, Zrównoważona Austria został opracowany przez Austriackie Stowarzyszenie Winiarzy, aby umożliwić producentom samocertyfikację w zakresie kilku czynników, w tym neutralności klimatycznej, zużycia wody i energii, różnorodności biologicznej, standardów społecznych i innych. Jeśli produkt jest opatrzony logo (pokazanym powyżej), konsumenci mogą być pewni, że producent wykonał wszystkie kroki, aby to osiągnąć. W tym przypadku termin zrównoważone został określony wieloma punktami.

Może to dotyczyć także indywidualnych producentów. Właścicielami firmy są Jean-Baptiste Cordonnier i Nathalie Coipel Cordonnier. Zamek Anthionic w Bordeaux, gdzie winogrona uprawiane są metodami ekologicznymi. Ale domena idzie dalej, określając, co zostanie zrobione nie tylko w celu produkcji winorośli, ale także w celu ulepszenia obszaru wokół zamku za pomocą agroleśnictwa, sadzenia drzew w winnicach i w ich pobliżu, aby zmniejszyć wpływ zmian klimatycznych i zapewnić schronienie dla dzikiej przyrody. Są to działania, które na razie nie są określone żadnym oficjalnym certyfikatem ani pieczęcią, ale winnica sama określa te wysiłki i komunikuje je, aby pomóc konsumentom zrozumieć, że kupowane przez nich wino odzwierciedla wartości bioróżnorodne.

Czy Winiarnia robi coś dla swoich sąsiadów?

Cofając się o krok, można argumentować, że firma, która po prostu się utrzymuje, może potencjalnie robić to kosztem innych interesariuszy. Wiele z najbardziej odpowiedzialnych obecnie winnic nie tylko dba o swoją ziemię, ludzi i zasoby, ale także pomaga w różnych celach lub wnosi swój wkład w życie społeczności.

Winnice Symington nie jest wcale małą operacją. Jako jeden z najbardziej znanych producentów wina w Portugalii i na świecie, to Firma B organizacja wykorzystuje swoje wpływy, aby pozytywnie wpływać na społeczność i ogólnie przemysł winiarski. Organizacja ma jasno określony plan i jako jedna z pierwszych dołączyła do grupy Międzynarodowe winiarnie na rzecz działań klimatycznych. Nie tylko marka zrównoważonewywierają znacznie większy wpływ, wykraczający poza przejawy uprawy i produkcji wina.

Ale ten rodzaj działalności nie ogranicza się do winiarni o zasięgu globalnym. Winnica Brooksa jest jednym z najbardziej szanowanych producentów w Oregonie i nie bez powodu. Ta rodzinna firma prowadzona przez Janie Brooks Heuck przekazuje 1% rocznych przychodów na wsparcie inicjatywy Kiss the Ground, zasadziła 40,000 XNUMX drzew, jest Firma Bi posiada certyfikat biodynamiczny wydany przez Demeter.

Czy w grze jest większa obecność?

Czasami winiarnia będzie musiała wykazać się odpowiedzialnością społeczną lub środowiskową, zanim zacznie identyfikować się jako część większego podmiotu. Każdy zamek w Crus Bourgeois du Médoc klasyfikacja, na przykład, musiał uzyskać Wysoka wartość środowiskowa orzecznictwo. Jest to skodyfikowane przez rząd francuski, zapewniając, że nieruchomość uwzględnia cztery elementy: ochronę różnorodności biologicznej, strategię ochrony roślin, zarządzanie stosowaniem nawozów i gospodarkę wodną.

ZASADY LODI jest uważany za jeden z najsilniejszych certyfikatów skupiających się na zrównoważonym rozwoju. Jest wyjątkowo rygorystyczny i zdefiniowany przez organizację w następujący sposób: „W rolnictwie zrównoważony rozwój oznacza rolnictwo w sposób odpowiedzialny pod względem środowiskowym i społecznym, a jednocześnie opłacalny ekonomicznie”. Hodowcy tutaj płacą narzucony przez siebie podatek od winogron, aby finansować wysiłki badawcze i edukacyjne Komisji Lodi Winegrape. To, co zaczęło się jako oddolna inicjatywa grupy rodzinnych rolników, rozrosło się do ponad 1,200 certyfikowanych winnic w Kalifornii, Waszyngtonie, a nawet w Izraelu.

Czy organizacja ma renomowanego lidera?

Kiedy wino kojarzy się z liderem, który naraża na ryzyko własną twarz, rodzinę i reputację, jest to dobry wskaźnik, że produkt ma etos społeczny i ekologiczny, z którego większość ludzi byłaby dumna.

Ikona jest Doktor Laura Catena, lekarz i argentyński winiarz w czwartym pokoleniu, pracujący w jednej z najbardziej szanowanych winnic w Ameryce Południowej, Buty z łańcuszkiem. Jest także autorką Vino Argentino: Przewodnik dla wtajemniczonych po winach i kraju wina w Argentynie i współautorem Malbec Mon Amour. W branży winiarskiej Catena cieszy się tak wielkim szacunkiem, że uważa się ją za jeden z najbardziej utalentowanych głosów w przekazywaniu bogatej historii i istotnej obecności win nie tylko z jej posiadłości, ale z całej Argentyny. Jej ojciec i właściciel winnicy, Nicolás Catena Zapata, również jest bardzo szanowany i laureatem Entuzjasta winanagrodę za całokształt twórczości.

Innym przykładem jest Gerarda Bertranda, szef grupy winnic w regionie Langwedocji we Francji. Jest publicznym głosem w sprawie zmian klimatycznych, wypowiadającym się ze swojej platformy biodynamiki, metody stosowanej w każdej z jego winnic. Bertrand uczestniczy w Fundacji Dobra Planeta i projekcie rolno-leśnym Cel 10,000 XNUMX Drzew. Równowaga ekosystemu i zmniejszenie śladu węglowego organizacji to nieodłączne cele wszystkich win produkowanych przez Bertranda i jego zespół.

Jedną z największych skarg w branży winiarskiej jest obecnie brak oznaczeń informacyjnych, szczególnie dotyczących składników i sposobu przetwarzania. Samo spojrzenie na etykietę może być trudne, aby stwierdzić, czy wino odpowiada oczekiwanym wartościom, nawet jeśli producent dokłada wszelkich starań, aby zawrzeć jak najwięcej przydatnych informacji. Z jednej strony ludzie chcą z łatwością nalewać i nalewać swoje wina, ale z drugiej strony wielu entuzjastów wina cieszy się z możliwości szukania informacji i czytania o kupowanych winach. Drugi obóz, konsumenci, którzy chcą wyjść poza modne hasła, odniesie korzyść, zadając sobie pytanie, co ma na myśli marka, gdy nazywa siebie zrównoważoną. Często szybkie wyszukiwanie w Internecie ujawnia odpowiedzi.