28 najlepszych książek o piwie i gorzałce w 2022 roku

PIWO

Anchor Brewing Story: pierwszy browar rzemieślniczy w Ameryce i oryginalne piwo parowe Anchor w San Francisco (David Burkhart, przedmowa Fritza Maytaga)Autor David Burkhart przedstawia nam historię Anchor Brewing w San Francisco, domu kultowego piwa Anchor Steam. Z przedmową Fritza Maytaga (tak, że Fritza Maytaga, człowieka, który zapoczątkował browarnictwo rzemieślnicze, kupując podupadający XIX-wieczny browar w 19 roku), ta książka z pewnością dostarczy ci wszystkiego, co kiedykolwiek chciałeś wiedzieć (i prawdopodobnie pewnych rzeczy, o których nie wiedziałeś) o jednym z najstarszych i najbardziej pionierskich browarów w Stanach Zjednoczonych.

Kurs degustacji piwa: skoncentrowane na smaku podejście do świata piwa (Marek Dredge) Trudno zawęzić, dlaczego można rozpoznać nazwisko tego autora, ponieważ angażuje się on w tak wiele działań. Zdobył wiele nagród piwnych/jedzenia/podróży, napisał kilka książek, a obecnie występuje w brytyjskim programie telewizyjnym „Sunday Brunch” jako główny do eksperta od piwa. W swojej książce Mark Dredge omawia style z całej historii i całego świata z instrukcjami, jak najlepiej cieszyć się każdym naparem, niezależnie od tego, czy pijesz go solo, czy w połączeniu z jedzeniem.

Księga chmielu: przewodnik po chmielowości dla miłośników piwa rzemieślniczego (Dan DiSorbo) Chmiel ma wiele zastosowań w piwie – goryczka, aromat, smak, konserwacja itp. Ale co tak naprawdę wiemy o tej pachnącej roślinie? Księga chmielu, napisany przez autora bestsellerów, Dana DiSorbo, przedstawia 50 profili najlepszych chmielników na świecie i ukazuje je w pełnej okazałości dzięki oszałamiającym fotografiom. Poczuj się jak koneser po przeczytaniu notatek hodowców chmielu i piwowarów na temat składu, historii i przykładów chmielu, który można znaleźć w tak wielu popularnych naparach.

Botanika piwa: ilustrowany przewodnik po ponad 500 roślinach używanych w browarnictwie (sztuka i tradycje stołu: perspektywy historii kulinarnej) (Giuseppe Caruso, przetłumaczone przez Kosmos SRL i przedmowa Mariki Josephson) Chociaż nie wiemy na pewno, ludzie prawdopodobnie „odkryli” piwo podczas poszukiwania pożywienia w przyrodzie, a rośliny nadal stanowią integralną część procesu produkcji piwa. W tej książce Giuseppe Caruso bierze głęboki, głęboko zanurzyć się (mówimy o 640 stronach!) w botanice piwa. Prowadzi czytelników ścieżką zastosowań roślin w piwie, w tym, które piwa i części rośliny najlepiej pasują, historię tego wszystkiego, a nawet ciemną stronę roślin, która wynika z ich potencjalnej toksyczności. Przedmowę pisze Marika Josephson, właścicielka i główna piwowarka w renomowanej firmie Scratch Brewing.

Warzenie z konopi: niezbędny przewodnik (tom 2) (Rossa Koenigsa)

Ponieważ marihuana staje się coraz bardziej legalna w całych Stanach Zjednoczonych, piwowarzy stają się kreatywni na skrzyżowaniu, gdzie spotykają się alkohol i marihuana. Ta książka śledzi strukturę rośliny i wyjaśnia, jak stosować każdą część do piwa, a także przedstawia różne techniki infuzji. Jej przystępne podejście do nauki o piwach konopnych pozwala czytelnikowi na odpowiedzialne wykształcenie bez poczucia podręcznika szkolnego. Jak zawsze powtarzali Wasi nauczyciele – nauka może być zabawą!

Piwo Celis: Urodzone w Belgii, warzone w Teksasie (Jeremy Banas, przedmowa Christine Celis i Chrisa Bauweraertsa)

Pierre Celis jest najbardziej znany z odrodzenia popularnego piwa typu witbier. Podczas gdy jego praca z tym stylem rozpoczęła się w Belgii, los – w postaci pożaru – sprowadził go, jego przepisy i szczep drożdży (przemycony w skarpetce) do Teksasu. Mówią, że w Teksasie wszystko jest większe, no cóż, Celis Beer też. W 2017 roku jego córka Christine odzyskała prawa do nazwy po przejęciu browaru – i zamknięciu go – przez Miller Brewing i ponownie ożywiła markę, korzystając z oryginalnej receptury. Dziedzictwo kontynuuje jego wnuczka, Daytona, która obecnie warzy piwo. Jeremy Banas (autor i współzałożyciel San Antonio Beer Week) bada historię legendy.

Craft Beer Design: projektowanie, ilustrowanie i branding współczesnych browarów (Piotr Monrad)

„Oni” mówią, że jemy i pijemy oczami, prawda? Ta książka omawia branding piwa rzemieślniczego oraz kreatywnych geniuszy i procesy myślowe, które za nimi stoją. Jako były dyrektor kreatywny jednej z największych firm medialnych w Skandynawii, mieszkający w Kopenhadze autor Peter Monrad zwraca uwagę międzynarodową na branding i jego wpływ na świat piwa.

Książka kucharska browaru rzemieślniczego: przepisy do łączenia z ulubionymi piwami (John Hol) Przypomnij sobie, kiedy ostatnio piłeś piwo z jedzeniem. Czy to wynik jako zwycięska kombinacja? Podnieś poziom gry w parowanie z wieloletnim dziennikarzem piwnym i autorem książek kucharskich, Johnem Hollem, ponad 70 przykładami par, które trafiły w sam raz. Niezależnie od tego, czy chcesz się popisać przed tłumem, czy po prostu szukasz wymówki, by zaszaleć w kuchni, w tej książce znajdziesz wszystko, od owoców morza (np. nuoc cham) do deserów (cukierki z masłem orzechowym).

Browarnictwo bezglutenowe: techniki, procesy i składniki do wytwarzania aromatycznego piwa (Robert Keifer)

Przez wieki lub dłużej zboża używane do warzenia zmuszały wielu pijących z nietolerancją lub wrażliwością na gluten do trzymania się z dala od piwa. Dzięki nowej znajomości alternatywnych zbóż i technik warzenia piwosze ci mają teraz wiele sposobów na delektowanie się piwem bez niefortunnych skutków ubocznych wywołującego alergię białka. Założyciel browaru bezglutenowego w Południowej Kalifornii, Robert Keifer wyjaśnia profesjonalistom i piwowarom domowym, jak identyfikować, uzyskiwać i integrować składniki bezglutenowe i zawiera ponad 30 przepisów na początek.

Przewodnik po dobrym piwie 2023: wydanie 50 (Kampania na rzecz prawdziwego piwa) Od pięciu dekad brytyjska organizacja CAMRA (Campaign For Real Ale) publikuje przewodnik po piwie z Wysp Brytyjskich. Wypełniony przewodnikami po piwach i miejscach, w których można je znaleźć, CAMRA ma na celu wspieranie lokalnych pubów jako sposobu na wzmocnienie społeczności i łączenie ludzi w radości wspólnej miłości.

Brawo dla Craft Beer!: Ilustrowany przewodnik po piwie (Em Sauter)Brawo dla piwa rzemieślniczego! sprawia, że ​​poznawanie świata piwa rzemieślniczego staje się bardziej kolorowe. Dzięki książce pełnej ilustracji inspirowanych kreskówkami wielokrotnie nagradzana rysowniczka Em Sauter nie tylko opowiada historię piwa – ona ci ją pokazuje. Te jasne dzieła sztuki pozwalają czytelnikowi lepiej zrozumieć style piwa, parowanie, składniki, historię i wiele więcej.

Łączenie piwa i czekolady, zin z fasolą i stołkiem barowym (David Nilsen)

David Nilsen, historyk piwa, pisarz i gospodarz podcastu „Bean to Barstool”, samodzielnie opublikował broszurę na temat łączenia piwa z czekoladą. Rozpoczynając od wprowadzenia do sensorycznych składników dwóch sfermentowanych produktów, Nilsen otwiera drzwi dla początkujących, którzy chcą dodać to słodko-gorzkie połączenie do swojego kulinarnego repertuaru. Nie zapomina jednak o wyrafinowaniu – czytelnicy na wszystkich poziomach mogą uzyskać wgląd w jego sugestie dotyczące tego, co osiągnąć, a czego unikać, łącząc czekoladę z określonymi stylami.

DUCHY

60-sekundowe koktajle: niesamowite drinki do zrobienia w domu w minutę (Joel Harrison i Neil Ridley)

O nie! Zapomniałeś, że obiecałeś zrobić drinki dla dziewczyn na wieczór. Albo po prostu miałeś ciężki dzień i potrzebujesz uspokajającego drinka, który wymaga minimalnego czasu lub wysiłku. Nie ma problemu – oto 60 przepisów na napoje, które możesz przygotować w 60 sekund. Joel Harrison i Neil Ridley – obaj uhonorowani tytułem Keeper of the Quaich, najwyższe odznaczenie szkockiej – czynią ją jeszcze bardziej przystępną, dzieląc przepisy na trzy sekcje (No Shake, Sherlock, Shake It Up i Magnificent Mixes), od prostych po specjalne .

American Rye: przewodnik po pierwotnym duchu narodu (Zmartwychwstanie z gliny)

To kompendium zawiera szybki kurs wszystkiego, co dotyczy whisky żytniej, zaczynając od jej historii, a nawet zagłębiając się w to, jak czytać etykietę. Clay Risen, zaklinacz whisky, historyk i zastępca redaktora naczelnego Ton New York Times, Blind spróbował każdego rodzaju whisky w książce z pomocą panelu ekspertów – tworząc wyjątkowy punkt widzenia dla tak rozległej oferty.

Menu barowe: ponad 100 przepisów na napoje na koktajle w domu (Andre Darlington)

André Darlington z pewnością był zajęty. Jego druga książka w tym roku, Menu barowe, jest idealnym towarzyszem na wieczór. Może chcesz zorganizować najwspanialszą szczęśliwą godzinę dla swoich przyjaciół, a może po prostu chcesz przeżyć pójście do baru, ale z komfort picia w piżamie. (Nie będziemy oceniać!) Tak czy inaczej, ta książka poprowadzi Cię przez przepisy na batoniki, takie jak koktajl z krewetek piri piri i makaron soba, a także dostarczy wskazówek (np. wyglądać jak zawodowiec.

Black Mixcellence: kompleksowy przewodnik po czarnej miksologii (Tamika Hall i Colin Asare-Appiah)

Black Mixcellence to sama w sobie wspaniała mieszanka – jedna z bogatych historii wkładu Blacka i Browna w świat miksologii oraz składników, które za nimi stoją, ożywiają nasze ulubione napoje. Dowiedz się, jak przyrządzać wyśmienite drinki od legendarnych miksologów i popijaj je, czytając historie tych, którzy je stworzyli. Sami autorzy są przykładami mixcellence. Tamika Hall otrzymała nagrodę Budweiser Hashtag Sports Award 2021 za opowiadanie czarnych historii, a Colin Asare-Appiahgetting otrzymał tytuł „Najlepszego amerykańskiego ambasadora marki” w konkursie Tales of the Cocktail Spirited Awards® 2016.

Alkohol i winyl Cz. 2: 70 więcej albumów + 140 nowych przepisów (André Darlington i Tenaya Darlington)

Co może być lepszego niż wibrowanie w rytm płyt winylowych, popijając ulubiony napój? Oczywiście więcej winyli i więcej pairingów. Bracia i siostry, autorzy, André Darlington i Tenaya Darlington, powracają do swojego oryginalnego Booze & Vinyl w tej drugiej edycji, łącząc 70 różnorodnych płyt z nieodpartymi przepisami na koktajle, które mają wspiąć się na listy przebojów, a nie pozostać jednym cudem. Czytelnicy rozpoznają André Darlingtona z mnóstwa projektów, od bestsellerów, takich jak The Official John Wayne Cocktail Book, po jego pracę jako konsultanta ds. rozrywki w Turner Classic Movies. Tenaya Darlington dołączyła do swojego brata przy niektórych z tych projektów, a także przy wielu własnych. Należą do nich jej blog, Madame Fromage.

Bourbon to moje pocieszające jedzenie (Wrzos Wibbels)

Każdy ma tę jedną rzecz, jedzenie lub napój, do której zwraca się w dniu, kiedy potrzebuje odrobiny komfortu. Czasami to kieliszek burbona ściska twoje wnętrzności. „Cocktail Contessa” Heather Wibbels, dyrektor zarządzająca organizacji entuzjastów Bourbon Women, z pewnością tak myśli. Wibbels zgłębia historię tego trunku i udostępnia ponad 140 różnych wersji koktajli do samodzielnego spróbowania. Ta książka rzuca również światło na Bourbon Women, pierwszą w swoim rodzaju grupę dla kobiet, które kochają bourbon.

Mistycyzm marki: pielęgnuj kreatywność i odurzaj swoich odbiorców (Steven Grasse i Aaron Goldfarb)

Jak wspomniano wcześniej, branding odgrywa ogromną rolę w decyzjach konsumentów dotyczących zakupów i picia. Co zatem kryje się w marce? Okazuje się, że więcej niż oczekiwano. Ta praca dotyczy tego, jak podejść do sposobu myślenia i taktyki brandingu, aby nadać mu autentyczny głos i zniewolić przyszłych klientów. Steven Grasse jest znany z tworzenia legendarnych marek, takich jak rum Sailor Jerry, założenia agencji reklamowej, która reprezentowała takich klientów, jak Miller High Life i Guinness Open Gate Brewery, a także posiadania destylarni produkującej naprawdę dzikie mikstury. Aaron Goldfarb napisał wiele książek, zdobył nagrodę pisarza roku 2020 Cocktail & Spirits i pisał dla takich publikacji, jak The Wall Street Journal i New York Times.

Cure: Napoje z Nowego Orleanu i jak je mieszać (Neala Bodenheimera i Emily Timberlake)

To z pewnością brzmi jak list miłosny do NOLI, napisany wspólnie przez właściciela słynnego miejskiego baru Cure, Neala Bodenheimera, wraz z doświadczoną pisarką napojów Emily Timberlake, którzy razem oczarowują czytelników historiami i obrazami, które przywołują „inny” Nowy Orlean duchy. Przepisy na przekąski, techniki przyrządzania napojów i wskazówki, jak najlepiej wykorzystać wizytę, to tylko wisienka na szczycie tego huraganu.

Lekarze i gorzelnicy: niezwykła lecznicza historia piwa, wina, napojów spirytusowych i koktajli (angielski dla kamperów)

Jabłko dziennie odstrasza lekarza… ale co z piwem? Piwo, wino, wódki, a nawet koktajle – wszystko to kiedyś odgrywało istotną rolę w świecie medycznym, służąc do wszystkiego, od leczenia ran po walkę z przeziębieniem. Camper English, który zdobył niezliczoną ilość znaczących międzynarodowych tytułów i nagród dziennikarskich, uodparnia nas na ignorancję rozległych i dziwnych starych wierzeń wokół tych rzekomych środków leczniczych.

Mała księga koktajli whisky (Bryan Płatność)

To whisky czy whisky? Jak zrobić staroświecki? Czy to burbon, jeśli nie pochodzi z Kentucky? To tylko niektóre z pytań, na które odpowiada ta poręczna książka. Nawet jeśli jesteś kompletnym nowicjuszem, szybko poczujesz się jak profesjonalista, gdy przeczytasz historię i wypróbujesz wszystkie przepisy zawarte w tej kompilacji.

Nowoczesny rum karaibski (Matt Pietrek i Carrie Smith)Pisarz rumu Matt Pietrek dotarł do sedna pozornie każdej historii o tym duchu, który inspiruje tak wiele legend. Jego doświadczenie w połączeniu z wizją projektową Carrie Smith przedstawia absolutnie zapierający dech w piersiach obraz świata rumu karaibskiego zarówno w słowach, jak i fotografiach. Wybierz się w podróż przez historię, biznes, mity i legendy i popłyń do celu, czując się jak kapitan tematu. Dzięki ponad 70 różnym profilom destylarni możesz w mgnieniu oka zarezerwować wycieczkę do krajów wielkich producentów rumu.

WINO

Aby się zakochać, wypij to: wspomnienie pisarza wina (Alicja Feiring)

Kontrowersyjna i płodna dziennikarka, autorka i ekspertka od win naturalnych Alice Feiring wypełnia ten papierowy pojemnik osobistymi esejami o swoich doświadczeniach z polowania na papierowe tygrysy świata wina. Jak łączy swoje rozmyślania o winie z opowieściami o wszystkim, od radosnych okazji po spotkanie z seryjnym mordercą? Myślę, że jej odpowiedzi będą dla ciebie urzekające… i nie sądzę, żeby chodziło tylko o wino.

NAPOJE MIESZANE (Widzisz, co tam zrobiliśmy?)

Barmanie dla bystrzaków (Ray Foley i Jackie Wilson Foley)

Chcesz nauczyć się robić koktajl, ale nie odróżniasz swojej whisky od swojej whisky? A może nie chcesz wyglądać jak manekin podczas składania zamówienia w barze. Od podstawowych narzędzi barowych po wyroby szklane, przepisy i opisy wszystkiego, od selcera po alkohole, założyciel i wydawca magazynu Bartender jest tutaj, aby oszczędzić Ci wszystkiego, czego potrzebujesz, abyś trząsł się, mieszał i zamawiał jak profesjonalista. Zapewniają nawet miejsce na alkohol od niskiego do zerowego i udekorują swoje lekcje slangiem barowym i zabawnymi toastami.

Zmiażdżony: jak zmieniający się klimat zmienia sposób, w jaki pijemy (Briana Freedmana)

Jeśli nie do końca rozumiesz, co zmiany klimatyczne mają wspólnego z twoją ulubioną libacją, koniecznie przeczytaj pierwszą książkę Briana Freedmana. Freedman, którego możesz znać jako współpracownik Forbes, Travel + Leisure i mnóstwa prestiżowych publikacji o winie, wlewa się w tę narrację o tym, jak powstają różnorodne wina i alkohole, o ludziach stojących za tym procesem i o tym, jak zmienia się klimat zmienia również świat napojów… i to nie na lepsze.

Pij jak miejscowy: Nowy Jork (Amanda Schuster z przedmową Davida Wondricha)

Niezależnie od tego, czy jesteś mieszkańcem Nowego Jorku, czy po prostu chcesz się napić, rodowity nowojorczyk, certyfikowany sommelier i długoletni dziennikarz zajmujący się napojami, Amanda Schuster, nauczy Cię, jak to robić. Dzięki profilom 75 taktów, od klasycznych po mało znane, będziesz mógł podążać za Schuster do jej ulubionych wodopojów, nie wyglądając jak – o zgrozo – turysta.

Pij z północnego wschodu: ostateczny przewodnik po browarach, gorzelniach i winiarniach na północnym wschodzie (Carlo De Vito)

Z ponad 20 książkami na swoim koncie, właściciel winnicy Hudson Valley, autor wina / piwa / whisky i producent wydarzeń, Carlo DeVito, z pewnością zna zakamarki najlepszych przystanków z napojami na północnym wschodzie. Podzielony na rozdziały o tematyce geograficznej, które kierują czytelników z Nowego Jorku do Maine, ten przewodnik podróżuje po browarach, gorzelniach i winiarniach, które mogą być warte niekończących się podróży.