10 sposobów na pożegnanie się z Chardonnay

Już nie oczerniane, Chardonnay powraca. Nie żeby to kiedykolwiek zostało dla niektórych z nas.

Jedna z pierwszych zabawek, które kupiłam dla mojego szczeniaka Golden Retriever była pluszowa butelka wina z napisem „Ruff Day Chardonnay”.

Mogłem odnieść się do sentymentu. Chardonnay to jedno z win, do których sięgam nie tylko wtedy, gdy mam „dzień”, ale także wtedy, gdy po prostu potrzebuję niezawodnego komfortu w kieliszku.

Kategoria przeszła przez kilka kolejek górskich popularności. Ruch „ABC” („Anything But Chardonnay”) doprowadził go do upadku, napędzany częściowo przez pokolenie młodych sommelierów opowiadających się za mniej znanymi odmianami i odrzucających to, czym stało się Chardonnay: ciężkim, dębowym, maślanym winem, które pili ich rodzice. Było to również napędzane właśnie tym: w niektórych regionach był produkowany jako staromodny, przesadnie zmanipulowany styl, który nie odzwierciedlał już gustów konsumentów.

Ale Chardonnay pozostaje jednym ze szlachetnych winogron na świecie – i jednym z najpopularniejszych, pomimo krytyków. A ci producenci, którzy nigdy nie zrezygnowali z różnorodności, wygrywają, a ich wysiłki zwracają uwagę nowych konsumentów. Teraz łatwo jest znaleźć wysokiej jakości Chardonnay w różnych stylach — od świeżych i niepalonych, przez burgundzkie, po bardziej bogate. Oto kilka niezapomnianych butelek, które pomogą Ci zapomnieć o dniu „ruff”.

Cuvaison Kite Tail Chardonnay 2019, Napa. Winogrona uprawiane na plantacjach, to pełna bomba owocowo-owocowa. Dębowy aspekt złagodniał po otwarciu butelki przez kilka dni, ale nadal jest to cięższy styl Charda w mocnej butelce.

Okrzemka Chardonnay 2021, hrabstwo Santa Barbara. Pełne i woskowe, trochę podobne do Chenin. Na podniebieniu najpierw uderzają owoce tropikalne, a następnie kompot cytrynowy z nutami maślanymi. Bogate odczucie w ustach, podobne do win pochodzących z bogatych w skamieniałości, wapiennych działek. Przy 14.5% alkohol jest trochę wyraźny, ale złagodzony daniem z makaronem i sosem grzybowym.

Domaine Roy i Fils Winnica Chardonnay Iron Filbert, 2020 Dundee Hills, Oregon., Pełen wdzięku i hojny z czystym, czystym owocowym charakterem. Ładne przyprawy drzewne i nawiązujące do nazwy, trochę orzechów laskowych. Lżejszy styl z burgundzkimi echami.

Wczesna Góra Chardonnay, 2019, Wirginia. Eleganckie wino, w którym lśni jego nieskazitelny owocowy charakter: zielone jabłko i twarożek cytrynowy. Po pikantnej stronie z jasnymi i podwyższonymi nutami ziołowymi. Tylna etykieta zawiera piktogramy przedstawiające topografię i praktyki uprawy winorośli.

Daleki Niente 2021, Dolina Napa. Od znakomitego producenta ten lżejszy styl Chardonnay wykorzystuje winogrona z wielu działek w sub apelacji Coombsville, nieco chłodniejszej, ale dobrze chronionej strefie klimatycznej. Powstałe wino wyraża bardziej tropikalną interpretację Chardonnay, z ananasem, guawą i melonem i utrzymuje ten wysoki ton na podniebieniu. Nie było fermentacji jabłkowo-mlekowej, utrzymującej to po mrowiącej, pikantnej stronie rzeczy, ale złożoność, z której słynie Far Niente, jest niewątpliwa.

FEL Chardonnay, Dolina Andersona, 2020. Delikatna i subtelna interpretacja – cała elegancja z zielonymi i żółtymi owocami o czystym smaku. Nieobciążone dębem ani manipulacjami, jest to soczyste, żywe wino z dobrym napięciem na podniebieniu, które skłania się bardziej w kierunku świeżych owoców niż pikantnych tonów. Nazwany na cześć matki winiarza.

Gary'ego Farrella 2019, Winnica Russian River Valley Olivet Lane, Russian River Valley Sonoma. Z winnicy obsadzonej w 1975 roku słynnym klonem Wente (jednym z najczęściej sadzonych klonów boćwiny na świecie z piątej generacji rodziny win Livermore), ten RRV Chard jest kremowy i pełny, nie będąc bogatym i ciężkim. Kompot z pieczonych owoców z sadu i cytryny — to kwintesencja komfortowego wina, które będzie pasowało do zup i lekkich gulaszy, ciasta z kurczakiem i pieczonych białych mięs.

Brama Barana 2018, Sonoma. Zgrabna, średnio treściwa ekspresja, która nie jest zbyt ciężka dla drewna lub dojrzałości. Dobrze pokazuje tony gruszki i cytryny Meyera, lekkie nuty orzecha laskowego, karmelu i przypraw.

czerwony kciuk Niepalone Chardonnay 2021 Navarro Blanco, Hiszpania. Cytryna i kwiat limonki odgrywają początkowe role wraz z przyjemną nutą kwaskowatości w tym winie z ekologicznych winogron uprawianych w sposób zrównoważony. Bardzo praktyczny i uderza znacznie powyżej swojej ceny poniżej 20 USD, Kudos za przezroczystą etykietę i lekką butelkę.

Winnice posiadłości Stonestreet Chardonnay 2018, Alexander Valley, Sonoma. Winogrona pochodzą z bloków uprawianych na wysokości 400-1800 stóp nad poziomem morza. Przeważające odcienie dębu złagodniały po jednym dniu, pozwalając zabłysnąć ładnym odcieniom cytryny i białym owocom z sadu. Nuty anyżu, kremowe i mlekowe, przyjemna i nie przesadzona interpretacja Sonoma Chard.